1、菜心洗淨,水裏加一匙鹽浸泡;
2、洗菜的時候同時煮粉皮,煮軟撈出,適量加些水,以防黏連;
3、菜心下鍋焯水,水中加少許鹽和油,保正蔬菜的翠綠;
4、撈出菜心控水,圍在粉皮周圍;
5、調製醬料,生抽、蒸魚豆豉、香醋和糖混合,加入一匙熱油,爆出香味,再淋入適量香油;
6、醬料倒入粉皮中;
7、拌勻;
8、配一些辣椒油更有味道。😝👧👏