1、雜錦海鮮用開水焯好備用。
2、秋葵切厚片也用開水焯好備用。(切記下次焯秋葵的時候是先焯再切!)
3、燒熱油鍋先放姜粒爆香。
4、把雜錦海鮮倒入大火爆炒,放少許料酒、生抽、白糖。
5、再將一大勺子XO醬加入炒均勻。
6、然後放入焯好的秋葵繼續翻炒。
7、只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。
秋葵焯水再切不怕粘液流失