“每次買菠菜都是一大捆啊,超市還不分着賣。炒着吃,做湯,涼拌,都吃過了。就根據烙雞蛋餅的方法瞎琢磨的。蘸着蒜醬吃,跟包子一個味兒。哈哈~~”
1、菠菜摘洗乾淨,切幾刀。方便焯水。
2、沸水入鍋,20秒即可,主要為了去除草酸。
3、撈出晾涼或者用水過涼。
4、切丁,憑喜好切寸斷也可。
5、盆內打兩個雞蛋。
6、打散後,加入麪粉,水,攪拌均勻,成糊狀。
7、倒入火腿丁,葱花,鹽,五香粉。攪拌均勻。
8、平底鍋抹油,燒熱。開始烙餅。
9、平底鍋燒熱,抹油,開始烙餅。
10、待表面稍微凝固,放入菠菜。
11、捲成卷,再煎至兩面金黃即可。
12、也可以捲成卷就拿出來,等着和下一個一起煎。我喜歡吃火大的,焦一點的比較香。
火腿可以不和入麪糊裏,和菠菜一起放在卷裏應該更好看。