1、牛奶,淡奶油,雞蛋,糖放進麪包機桶內,再加入高筋粉,酵母。
2、啟動麪包機揉麪程序,揉麪20分鐘後加入軟化黃油,繼續揉30分鐘。
3、揉好的麪糰可輕易拉出薄膜
4、啟動發酵程序,發至原麪糰的兩倍大小。
5、取出發酵好的麪糰,排氣後分成25克左右一個的小麪糰。
6、取一個小麪糰,稍微搓長壓扁
7、用擀麪杖擀開成牛舌狀
8、由上往下捲起。
9、轉90度,壓扁。
10、再次擀開成牛舌狀
11、頂端放幾粒泡過牛奶並擦乾的葡萄乾。
12、由上往下捲起,用手將兩邊捏緊往裏收。
13、最後捲成橄欖形的小麪包。
14、將剩餘麪糰全部做完,放進烤箱35度發酵40分鐘。烤箱內放進一杯熱水,以保證烤箱內部的濕度。
15、發酵完成後取出烤盤和杯子。在麪包表面刷一層全蛋液灑少許白芝麻。
16、將烤盤放進烤箱中層,上下火180度烘烤10-12分鐘左右。
17、注意觀察麪包表面烘烤時的色澤,烤至表面金黃色即可出爐。