“今天來一款略帶鹹香的火腿腸小麪包吧,麪糰非常鬆軟,讓你一口絕對愛上!”
1、準備好全部食材。
2、除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內。
3、啟動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。
4、加入軟化好的黃油,繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
5、這個時候的麪糰不要超過28度,成品效果更佳喲。
6、收攏光滑放入發酵盒,發酵至2倍大。
7、取出麪糰簡單排氣後平均分成8份,收攏光滑後密封鬆弛20分鐘。
8、取出一塊鬆弛好的麪糰,擀長。
9、翻面,兩邊往中間摺疊。
10、再翻面,擀成和模具底部差不多長後放入模具。
11、再壓上一根火腿腸。
12、送入烤箱38度發酵至1.5倍大。
13、發酵完成後,在表面擠上少許沙拉醬跟番茄醬。
14、放入預熱好的烤箱,175度23分鐘左右,實際温度跟時間還是需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。
麪粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麪糰狀態進行調整,第一次製作,最好預留點液體為佳。