“鹹香味鮮,米飯吸足肉鮮味,Q彈有嚼勁的米飯,鍋巴更不用説了脆香可口。”
1、準備:兩杯米,清洗一下,放少許花生攪拌均勻,靜放10分鐘,再放適量的水泡30分鐘(按正常煮飯的水量即可)。
2、準備:鹹魚(不是很鹹)臘腸,姜,葱花,紫蘇。
3、改刀將鹹魚,臘腸切好。
4、將泡好的米上鍋煮,先大火煮約三至五分鐘左右。
5、看到水分沒有後。
6、用筷子插孔讓米飯更均勻熟透。
7、然後把鹹魚塊鋪於飯面。
8、再鋪臘腸,薑絲(在操作這些步驟時需把火調到最小或先關掉火,要不然底會燒糊哦)。
9、蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右(時間只供參考,每個爐具的火力大小不一,這得看各人平時的經驗了,只要能煮熟透就行。
10、過了十分鐘後打開蓋子放入紫蘇。
11、淋上生抽,沿鍋邊淋少許花生油,這樣鍋巴會更香,蓋回蓋子再燜兩分鐘關火,這時需要虛燜幾分鐘,不要馬上打開蓋子。
12、時間到了打開蓋子,超級香哦。
13、撒上葱花,上桌啦,吃的時候攪拌均勻味沒得説,最後那鍋巴才是靈魂。
14、成品圖。
15、成品圖。