零失敗蒸蛋糕怎麼做|零失敗蒸蛋糕的做法

“這款蒸蛋糕，操作簡單，蓬鬆柔軟，好吃不上火。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

零失敗蒸蛋糕的做法步驟

• 1、常温雞蛋4個放入温水浸泡十分鐘。

• 2、準備一個無油無水的盆，雞蛋打入盆中。

• 3、用電動打蛋器低速打發，打至粗泡時加入白糖和白醋轉高速打發。

• 4、再次加入白糖，打發至蛋液體積變大，這時有明顯的紋路出現。

• 5、分兩次篩入低筋麪粉，翻拌均勻，沒有乾粉就可以了，在麪糊中加入少許食用油。

• 6、把蒸蛋糕的模具中刷上一層油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，蓋上保鮮膜，扎出小孔。

• 7、水開上鍋蒸三十分鐘，再燜五分鐘開蓋即可。

• 8、稍微晾涼脱膜。

• 9、蓬鬆柔軟，不甜膩。

小竅門

因為家裏沒有烤箱，孩子又愛吃，所以總在琢磨用蒸的方法。之前有做過，但是沒有這個蓬鬆，還有股蛋腥味。希望你也能成功！