“天氣冷了,糖葫蘆、山楂雪球就慢慢出現在大街小巷,買着吃總是不放心山楂洗乾淨沒,這些不糾結了,自己做,其實一點不難喲。”
1、山楂洗淨用鹽水浸泡半小時,然後沖洗乾淨,瀝乾水分,再稱好冰糖備用。
2、冰糖跟水1:1倒入不粘鍋。
3、中火加熱,加熱時一定要不停的攪拌,防止最下面出糖色。
4、一直炒到有點粘稠,刮刀能掛住薄薄的一層為止。(這裏我使用的電陶爐,大約28-30分鐘)
5、這個時候加入一點點醋,快速拌勻,關火靜置1-2分鐘,待中間的小氣泡消失。
6、把山楂倒進去,一定要沒有水!!!
7、快速攪拌,讓每個山楂都掛上糖漿。
8、很快的每個山楂就掛上雪嘍。
全程中火,一定要不停的慢慢的攪拌,否則雪球可能就不白嘍!