“又是一堆酒釀米粒,真不知道如何是好。歎息之餘,忽然想到做蒸糕,把那最後的白芝麻,一起解決掉。
其實,也就是麥芬的做法,只不過變烤為蒸而已。
據説,酒釀可以生血,而紅糖有補血之功用。兩相組合,想必用以補血也是不錯。
紅糖的顏色不是特別深,蒸後的顏色比想象的淺了好多。漲起來,又縮回去,看起來像是糯米糕,趁熱吃,軟軟的,糯糯的,有一顆顆米粒和芝麻在裏面,好像也不錯。”
1、用料
2、將水和紅糖倒入大碗,攪拌均勻
3、加入油,
4、攪拌均勻
5、倒入酒釀米粒
6、將米粒打散,攪拌均勻
7、麪粉和泡打粉混合,篩入碗中
8、拌勻
9、加入芝麻,拌勻
10、倒入模具中,8分滿
11、放入沸騰的蒸鍋,大火蒸15分鐘左右
12、熟透熄火
13、取出,撒少許白芝麻
14、稍涼後,脱模
紅糖需事先切碎,有些小顆粒但也無妨。
紅糖與水混合攪拌時,可以保留少許小顆粒,無需完全溶化。
蒸好後略晾片刻,更易脱模。