“紙杯蛋糕是一種比較容易操作的甜品,高油脂和糖份讓很多人望而卻步,由此ANNA製作了這款全素的紙杯蛋糕,用牛油果替代以部分油脂,完全不使用黃油,成品滋潤濃郁,富有巧克力的香氣。製作過程也非常簡單,只需要混合所有材料。牛油果對心臟有益,多吃無妨。”
1、首先稱量好所需材料
2、麪粉,可可粉,鹽,泡打粉,小蘇打混合,過篩
3、牛油果打成果泥,混合糖,植物油,醋,香草精,水,打均勻
4、混合2和3,攪拌至均勻,不要攪拌過度,否則蛋糕口感太韌
5、到入紙杯,大概3/4滿,175C烤20到25分鐘至牙籤插入無麪糊帶出
6、混合牛油果泥,檸檬汁,香草精,攪拌均勻,逐漸加入糖粉,糖粉越多質地越稠,當然也越甜
7、蛋糕取出放涼,中心部分取出直徑1cm的蛋糕,填入牛油果泥,頂部裝飾喜歡口味的糖霜
1.蛋糕麪糊不可攪拌過度,會影響鬆軟口感
2.裝飾糖霜推薦乳酪糖霜,奶油奶酪100g,黃油50g,糖粉40g,香草精1/2小勺,攪打到膨鬆發白即可裝飾
3.我做了幾朵翻糖小花,也可以撒上喜歡的糖珠裝飾