香甜微苦，奶油霜夾心飾面的小蛋糕 巧克力方塊夾心怎麼做|巧克力方塊夾心的做法 【番茄配方】巧克力方塊夾心——

“番茄今天又添一款巧克力夾心蛋糕，完全可以和昨天的隨心蛋糕媲美。奶油霜做夾心，然後裝飾表面。哇哦......華麗麗的感覺，香醇微苦，很誘人哦！喜歡巧克力的童鞋們，介個絕對是最愛哈。灰常美味呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力方塊夾心的做法步驟

• 1、黃油室温軟化後，加入細砂糖，打發至蓬鬆

• 2、黑巧克力隔水加熱至熔化

• 3、待巧克力醬冷卻到室温後，加入到打發的黃油裏，用打蛋器將黃油和巧克力攪打均勻

• 4、雞蛋打散，分三次加入到黃油巧克力糊裏

• 5、每一次都需要將雞蛋和黃油巧克力完全攪拌均勻再加下一次，直到雞蛋全部加完。然後加入香草精攪拌均勻

• 6、倒入牛奶，此時不需要攪拌

• 7、篩入低筋麪粉、可可粉、泡打粉的混合物

• 8、用硅膠刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麪糊

• 9、把麪糊倒入8寸的活底蛋糕模中，用刮刀抹平表面，放入預熱好175°的烤箱，中層，以上下火，烤15-20分鐘，直到蛋糕完全膨發

• 10、在200g的奶油霜里加入30g切成極細顆粒的黑巧克力，攪拌均勻，成為混合了巧克力碎粒的奶油霜

• 11、冷卻後脱模的蛋糕片，均分成3條，製作朗姆酒糖漿，細砂糖和水混合加熱至沸騰，砂糖完全溶解，關火，加入朗姆酒混合均勻即可。

• 12、將製作好的朗姆酒糖漿，用毛刷刷在蛋糕片表面，徹底濕潤蛋糕

• 13、將奶油霜裝入裱花袋，均勻的擠在蛋糕片表面,蓋上另一片蛋糕片，並用糖漿濕潤

• 14、同樣擠上一層奶油霜，再蓋上最後一片蛋糕片，並用糖漿濕潤，在蛋糕片的最頂層塗抹上一層黑巧克力醬，

• 15、然後交錯的擠上奶油霜和巧克力醬線條作為裝飾即可

• 16、做好的蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上或者過夜，將四周稍稍切去一層，露出裏面平整的有層次的蛋糕結構。最後，再切成三塊，就可以享用了

小竅門

1，蛋糕夾心採用的奶油霜，可以選擇普通奶油霜或者蛋黃奶油霜。具體的製作方法可以搜本店基礎奶油霜方子。
2，糖漿是製作這款蛋糕不可或缺的配料，蛋糕在經過糖漿充分的濕潤與調味以後，才具有更細膩和更富有層次的口感。
3，因為含有豐富的巧克力與黃油，冷藏後蛋糕的口感比較紮實偏硬，若喜歡更柔軟的口感，可將蛋糕從冷藏拿出來回温後再食用。