“過年期間,連續做了好幾次的輕乳酪蛋糕當早餐,LG吃了還説不過癮,他説就是想吃重乳酪口味的,偏又擔心熱量太高,一塊下肚,下一頓飯的時間都感覺不到餓,這一點深信不疑,於是呢,我就利用起早餐豆漿的“廢物”豆渣,摻進重乳酪蛋糕製作過程中,這樣每一塊重乳酪蛋糕中富含的膳食纖維增大,熱量隨之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更細膩軟綿,完全吃不出豆渣的腥氣,一舉兩得!”
1、主要原料集合
2、奶油奶酪切成小塊,加上砂糖隔水加熱至融化。
3、依次加入雞蛋,攪拌均勻後再加下一個,確保乳酪糊攪拌均勻無顆粒。
4、加入豆渣,繼續攪拌。
5、加入玉米澱粉,攪拌均勻。
6、之後加入半個檸檬擠出的檸檬汁,攪拌均勻。
7、6寸活底模具,底部用錫紙包裹,將奶酪糊倒進去9分滿,然後將模具放在托盤裏,托盤中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一個小時。出爐後冷藏脱模會更方便。
8、成品
過年期間,連續做了好幾次的輕乳酪蛋糕當早餐,LG吃了還説不過癮,他説就是想吃重乳酪口味的,偏又擔心熱量太高,一塊下肚,下一頓飯的時間都感覺不到餓,這一點深信不疑,於是呢,我就利用起早餐豆漿的“廢物”豆渣,摻進重乳酪蛋糕製作過程中,這樣每一塊重乳酪蛋糕中富含的膳食纖維增大,熱量隨之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更細膩軟綿,完全吃不出豆渣的腥氣,一舉兩得!
小小改動讓高熱量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】
主要原料:卡夫奶油奶酪250g,雞蛋2個,白糖30g,豆渣200g,牛奶20ml(可以不加)檸檬半個,玉米澱粉20g。
過程:
1,奶油奶酪切成小塊,加上砂糖隔水加熱至融化.
2,依次加入雞蛋,攪拌均勻後再加下一個,確保乳酪糊攪拌均勻無顆粒。
3,加入豆渣,繼續攪拌。
4,加入玉米澱粉,攪拌均勻。
5,之後加入半個檸檬擠出的檸檬汁,攪拌均勻。
6,6寸活底模具,底部用錫紙包裹,將奶酪糊倒進去9分滿,然後將模具放在托盤裏,托盤中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一個小時。出爐後冷藏脱模會更方便。
小貼士:
1,此款蛋糕,因為加了豆渣的原因,大大降低了乳酪蛋糕的熱量,而且,完全吃不出豆渣的豆腥氣味,蛋糕的口感更軟綿,同時一如既往的香濃醇厚。
2,蛋糕模如果是活底的,需要用錫紙包裹模具的邊緣,以免托盤裏的水滲透進去影響最終的成品