1、準備食材,蛋白蛋清分離,桂圓肉切碎。
2、144g牛奶+16g油先混合攪拌均勻,加入到打散的蛋黃糊裏。
3、稱取100g小米粉加入到蛋黃糊裏。
4、放入桂圓和芝麻,攪拌均勻。
5、蛋白液加入檸檬汁,用電動打蛋器打發。
6、加發到濕性時加入一勺玉米澱粉。
7、再打發至有小“勾”出現。
8、混合蛋白和蛋黃液(此時預熱烤箱)。
9、加入至有油紙的模具內。
10、上下火150度35分鐘。
11、出爐。
12、取出冷卻。
13、這杯裏也加了油紙。