“一款可以撕着吃的吐司,一層一層的好像棉絮,咬一口QQ彈彈的並有香菇的味道。”
1、製作麪糰的食材
2、撒餡料的食材
3、用麪包機或是廚師機,攪拌麪團,麪糰要形成麪筋網絡,覆蓋保鮮膜或茶巾,鬆弛醒發
4、靜置麪糰30分鐘後,體積發至原來的兩倍大
5、用手掌進行排氣,排出麪糰內部的大氣泡
6、麪糰擀薄,面片薄厚度要均勻,大約在3mm
7、撒上香葱、香菇和胡椒粉,要撒均勻,用刀切成和模具同等寬的長方形
8、包着餡料對邊摺疊,開口朝上,排着放入模具,進行醒發
9、大約一個半小時,麪糰發至模具八成,放入預熱好的烤箱中進行烤焙,上火170,下火200,烤制30分鐘
10、美味的香菇葱蓉手撕包出爐啦
1、麪糰一定要打到位,形成麪筋網絡
2、擀麪片時用力一定要均勻,面片薄厚成度均勻一致
3、香菇處理時含水量不要太大
4、麪包一定要醒發到模具的八成進行烘烤