1、先把除了黃油以外的所有主料放入攪拌盆裏,揉麪,揉到面光滑,不怎麼沾手,加入黃油接着揉,然後醒面,醒到原本大小2.5倍備用。
2、醒好後排氣,之後分成4小份,再醒15分鐘備用。
3、首先把配料中的黃油、砂糖打到充分混合,有點發白時,加入配料中的低粉、鹽拌勻,等到充分混合形成麪糰之後,再加入半個蛋黃混合,將打好的麪糰也分成4小份,摁成餅,鋪在醒好的麪糰上,包2/3就可以了,用刀劃出花紋,刷上剛才剩下的半個蛋黃的蛋液備用。
4、放入預熱180度,上下烤20分鐘即可成品。
醒麪糰的時間,按各家的温度來定,按目前的天氣一般45分鐘左右,就可以了。