“酸奶可可曲奇餅乾,帶着可可的色澤、口感與香味,咬一口酥脆的,到了嘴裏便綿綿的化作可可的味道,酸奶作為粘合劑,不僅使兩塊餅乾合二為一,更使餅乾的味道趨於清淡,吃起來更加可口。”
1、原料:可可粉、酸奶、糖粉、牛奶、黃油、普通麪粉和玉米澱粉(已經混合在一起)。
2、將稱量好的黃油室温軟化。
3、普通麪粉、玉米澱粉與可可粉混合。
4、軟化好的黃油用電動打蛋器打順滑,加入糖粉,打至順滑。
5、分三次將25克牛奶加入黃油糊中,每次都要攪打至順滑。
6、攪打好的黃油糊顏色稍有發白。
7、將三種麪粉過篩,倒入黃油糊中。
8、用刮板以切拌的方式,將麪粉與黃油糊混合至無干粉狀。
9、裱花袋中裝入自己喜歡的裱花嘴,再將麪糊裝入其中。
10、在烤盤中擠出自己喜歡的花形。
11、烤箱預熱上火180度,下火160度,預熱完成將烤盤放置烤箱中層。烤制16分鐘即可。
12、將可可曲奇餅乾取出晾涼,在餅乾的底部塗抹酸奶,再用另一塊可可曲奇餅乾底部與底部相扣在一起,酸奶可可曲奇餅乾做好啦。
13、成品。
1、自家的烤箱温度不同,根據自己的烤箱温度設置烘焙温度。
2、如果有低筋麪粉,可以用低筋麪粉取代普通麪粉和玉米澱粉。
3、可以將可可粉換成抹茶粉。
4、我用的酸奶是自制的。