麩皮雜麪土司怎麼做|麩皮雜麪土司的做法

“莜麥麩皮粉，麥香真的很濃郁，所以，最近無論做什麼都想加一點，這次做土司也添加了一些，土司成品做不到拉絲的狀態，但組織依舊好，最喜歡的絲那味道，超棒！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

麩皮雜麪土司的做法步驟

• 1、先液體，後固體的順序把所有材料放入麪包桶內，啟動麪包機發面程序，90分鐘，面會發好。

• 2、發好的麪糰揉勻排氣。

• 3、把麪糰分成均勻地3個劑子，鬆弛10分鐘。

• 4、每個劑子長。

• 5、捲起。

• 6、在順過來擀長，寬要和土司模具寬度一樣。

• 7、在捲起。

• 8、放入土司盒二次發酵。

• 9、二次發酵2倍大。

• 10、烤箱預熱170度，放中下層。上下火，烘烤30分鐘。注意觀色加蓋錫紙。

小竅門

烤箱時間根據自家烤箱性能調節。
放入麩皮粉，土司麪糰達不到拉絲的效果，所以用麪包機和麪一個程序，直接發麪就好。