“麪糰用料:高筋麪粉150g、牛奶80g、雞蛋25g、黃油15g、細砂糖30g、鹽1.5g、酵母2g
金槍魚內餡:金槍魚50g、芝士30g、沙拉醬10g”
1、先把牛奶、雞蛋、鹽和糖放入麪包機中,再放入高筋麪粉和酵母,揉至光滑,稍微出筋
2、程序結束之後加入黃油,再執行一個iMix程度20分鐘,麪糰已經出膜。直接在麪包機裏發酵,大概1小時,發至2-2.5倍大
3、把芝士切碎
4、金槍魚裏面加入沙拉醬拌勻
5、再把切碎的芝士拌入金槍魚裏面
6、麪糰拿出來,排氣,分成10g左右的12份的麪糰,揉成圓團狀,蓋保鮮膜,醒15分鐘
7、每一個麪糰包入6g~7g左右的餡料
8、用剪刀剪出十字,剪到可以看到裏的餡料。烤箱底層放一盤水,烤箱36度,把麪糰放入發酵,40分鐘左右
9、預熱,烤箱175度,烤18分鐘左右。
1.麪包水量請根據自己麪粉的吸水性調整
2.餡料加得越多越好吃,芝士加得多容易爆出來,發酵前剪口比較平整,發酵後剪口也可以
3.烤的温度時間根據烤箱以及模具的不同作調整