超柔軟の日式生吐司的做法 超柔軟の日式生吐司，直接法好吃易做! 超柔軟の日式生吐司怎麼做

“火遍網絡的日式“生吐司”，大水量麪包非常柔軟，口感微甜清淡，真真的好吃呢！今天跟大家分享的這款生吐司用的是直接法，家庭製作非常輕鬆，烘焙新手也是可以嘗試的喲。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超柔軟の日式生吐司的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、除黃油、鹽外的食材放入廚師機攪拌桶內。

• 3、先低速把食材混合均勻，轉中高速，把麪糰打至粗膜的狀態。

• 4、加入軟化好的黃油跟鹽，再次啟動廚師機，低速攪打讓黃油一點點黏着在麪糰上，再轉成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。

• 5、取出麪糰，收攏光滑，放入發酵盒，室温發酵至兩倍大。（室温25度左右）

• 6、取出麪糰，稱重均分為4份，簡單收攏後鬆弛醒發20分鐘。

• 7、取一個鬆弛好的麪糰，擀開，邊上有氣泡的話拍掉。

• 8、翻面，自從而下捲起來，其餘也同法卷好，密封鬆弛10分鐘。

• 9、取一個擀卷的麪糰，再次輕輕地擀長。

• 10、翻面，自上而下捲起來。

• 11、其餘同法卷好，兩個一組放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然後放入烤箱進行二次發酵，發酵八分滿左右，手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。

• 12、最後放入預熱好的烤箱下層，上火180度下火170度烤制40-42分鐘，烤制完成後馬上取出震一下模具後脱模，冷卻密封保存即可。

小竅門

1、麪糰的液體含量需要根據麪粉的吸水性、環境濕度以及自己可掌握的程度酌情調整。
2、吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。
3、請儘可能地嚴格控制每個步驟狀態，細節是非常重要的，千萬不可以差不多就好。
4、文中温度、時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同。