“吃慣了甜口的麪包,偶爾換換鹹味的,感覺真的不一樣呢;向是今天這款香葱芝士辮子麪包,就很受家人歡迎呢,特別是平時不太吃葱姜的兒子,都直誇好吃好吃呢~`~”
1、將主料除除黃油以外的食材,倒入麪包桶內,啟動ACA麪包機
2、啟動一次和麪程序後,加入軟化的黃油
3、再啟動一次和麪程序後,已可拉出簿膜
4、取出麪糰搓圓蓋膜
5、發酵至2.5倍大取出、手指沾高粉面團不回縮,發酵成功
6、取出麪糰排氣後,分割成12小份:31克/份;再搓圓鬆馳15分鐘
7、將鬆馳好的小麪糰,搓成長條
8、取三根為一組,一頭相連捏緊,上下相互交叉,辮辮子
9、一個辮子麪包就做好了
10、依冷完成其它三個,送至烤箱加熱水發酵
11、發酵至2倍大時取出,表面刷層全蛋液
12、再撒上香葱碎和芝士粉
13、送入預熱好的烤箱中下層:180度上下火、16分鐘
14、當烤製表面上色後,及時取出麪糰坯,再擠上沙拉醬
15、繼續送入烤箱,直至表面金黃
16、又香又誘人的麪包出爐搭配一杯自制巧克力酸奶,吃的超滿足
1、因為南京近期屬於黃梅季節,天天下雨,空氣濕度很大,所以和麪時,麪包機是開蓋的
2、和麪團時水量要分次放,原配方為100克,我實際放了90克依次較濕,不好操作
3、沙拉醬:我是後擠入的,親若嫌麻煩,可以在撒好香葱碎後,直接擠好,送入烤箱
4、我家的新蒸汽烤箱,感覺上色很快,中途可調整的烘烤温度,不影響最後的成品口感