“家門口原先有一家買綠豆餅的,後來不知搬到哪裏去了,一直惦記綠豆餅香酥的味道!今來一款:豆沙蔓越莓酥餅,外酥裏軟,好吃停不下來呢!”
1、麪粉加豬油和成油皮。
2、和好面蓋上保鮮膜醒至二十分鐘。
3、麪粉加水加豬油和成水油皮,蓋上保鮮膜醒至二十分鐘。
4、綠豆蓉加入蔓越莓放入糖粉混合均勻,綠豆蓉是做綠豆糕留下來的,把最費時的一步省略了(脱皮綠豆泡發蒸熟,搗成泥過篩)。
5、餡依次做成大概二十五克。
6、取適量油麪和水油麪,搓條改刀。
7、水油皮包起油皮,一個大概三十克左右。
8、擀開從一側捲起。
9、蓋上保鮮膜醒至二十分。
10、再擀開卷起醒至二十分鐘。
11、從中間對摺擀開。
12、放入餡料從虎口處慢慢收口壓扁。
13、依次做好入烤箱,烤箱提前預熱。
14、190度上下烤二十分鐘即可,中間可刷蛋液撒入黑芝麻點綴。
15、香酥豆沙餅完美呈現。
16、剛出爐迫不及待想來一口😁回油後更加美味。
17、成品圖。
18、成品圖。
不喜歡豬油可用玉米油代替,出爐的餅等回油後再美味。我做食物隨心取材,沒有刻意稱重,望親見諒!祝您愉快!