1、奶粉中加入開水攪勻,涼一涼。加入玉米油和20克白糖,攪勻。再加入蛋黃,攪勻。
2、取紅豆薏米粉。
3、蛋黃液中加入紅豆薏米粉和全麥粉,攪勻。
4、蛋白中滴幾滴白醋,分三次加白糖,每次20g,打發蛋白。
5、蛋白分三次加入麪糊中,劃Z字,拌勻。
6、將混合均勻的麪糊倒入蛋糕模具中。
7、蛋糕模上蓋保鮮膜,用牙籤戳幾個洞,放入蒸鍋中。蒸鍋裏要多放水。大火燒開,水開改中火,蒸四十分鐘,關火虛蒸五分鐘。
8、出鍋,脱模。
9、切塊。