1、1、低筋粉加入蛋清中,用筷子或手動打蛋器拌均勻,再加入細砂糖拌均勻(攪拌的動作不需要很快,以免麪粉起筋,影響瓦片的脆感)2、黃油隔温水融化後(水温在40度或50度就可),加入到麪糊裏拌均3、最後加入芝麻,拌均勻即可(芝麻可以多加點或少加點)4、烤盤裏鋪上高温布或錫紙,用勺子舀一勺芝麻糊倒入烤盤中,再用勺子底部或用手把其推散成薄而圓的薄片(薄且均勻每個直接不超過10釐米)5、烤爐升温到175度,放入烤箱中層,烤大約15分左右6、烤至深褐色即可,出來不要馬上就吃,放幾分鐘後再吃,才有脆感
2、烤盤裏鋪上高温布或錫紙,用勺子舀一勺芝麻糊倒入烤盤中,再用勺子底部或用手把其推散成薄而圓的薄片(薄且均勻每個直接不超過10釐米)
3、烤爐升温到175度,放入烤箱中層,烤大約15分左右6、烤至深褐色即可,出來不要馬上就吃,放幾分鐘後再吃,才有脆感