準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
剁椒 :
3大勺鰱魚頭 :
1000 輔料
油 :
適量鹽 :
適量蒜 :
適量葱姜 :
適量 具體步驟
1.鰱魚頭破開洗淨。
2.用鹽裏裏外外擦一遍,醃製30分鐘,沖洗乾淨。
3.盤裏用葱姜墊底。
4.放上魚頭。
5.放上剁椒。
6.隔水蒸10分鐘。
7.大蒜、葱切碎。
8.放在蒸好的魚上。
9.鍋裏燒熱油。
10.淋在魚身上。端盤上桌。
烹飪技巧
1、魚頭要選花鰱。2、醃製過後要衝乾淨粘液。3、剁椒一定要多,不然魚不鹹不好吃。4、可以加點蒸魚豉油味道更好。