又想吃好吃的甜點,又怕長胖了怎麼辦呢?所以今天教大家做的就是美味的無糖紅豆酥餅,紅豆非常的好吃,是很多食物都會搭配的,香香甜甜的,無糖紅豆酥餅也沒有糖份,所以對於怕長胖的人來説是非常的好的,速速脆脆的非常的好吃,很棒喲。
主料
中筋麪粉 :250輔料
葵花仁油 :120具體步驟
紅豆提前洗淨浸泡至完全漲發。
蒸熟的紅豆基本上乾燥無水分,顆粒都開花了。
紅豆倒入平底鍋,小火加熱翻炒。
淋入葵花仁油20克,繼續翻炒。
用竹製鍋鏟慢慢將紅豆壓碎,炒至無水分且能抱成團。
紅豆沙盛起,晾涼備用。
中筋粉100克加入葵花仁油50克,混合均勻成油酥麪糰。
麪粉150克放入碗中,加入葵花仁油50克、熱水60克。
和好揉勻成水油皮面團。
手工揉麪至可以拉出不會破的薄膜。
和好的麪糰覆蓋保鮮膜,鬆弛20分鐘。
水油麪團、油酥麪糰分成同等份小劑子。
水油皮擀成小圓片,包入一份油皮,裹好油酥收好口。
滾圓,鬆弛15分鐘。
取一份麪糰擀開成牛舌狀,從一段捲起。
一一整理好所有面團,覆蓋保鮮膜,鬆弛20分鐘。
取一份麪糰,二次擀卷。
覆蓋保鮮膜,鬆弛20分鐘。
取一份面劑子,中間捏平,兩端折向中間,捏緊,擀成圓片。
包入一份紅豆沙。
均勻收口不露餡。
收口向下放入烤盤,刷上蛋液。
撒上黑白芝麻。
烤箱預熱。烤箱中層,上下火200度,烘烤25分鐘。