主料
冬瓜 :2斤輔料
葱姜 :適量具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 大海米用清水浸泡備用。
3. 冬瓜去皮切大塊。
4. 炒鍋倒油爆香葱姜。
5. 倒入冬瓜翻炒均勻。
6. 再放入大海米翻炒。
7. 加入蠔油,糖。
8. 在加入醬油。
9. 加入料酒。
10. 在加入適量的清水大火煮開,中火燉煮30分鐘,加入適量的鹽。
11. 冬瓜瓜變透明,湯汁快乾,用水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即好。
冬瓜塊可切得大一些,這樣才不會燒爛影響美觀。鹽要適可而加,蠔油和海米都有鹹味。最後的水澱粉不用很多,勾薄芡就好。