主料
麪粉 :400輔料
菜籽油 :適量具體步驟
1.所需麪粉和水。麪粉中慢慢倒進水,將麪粉攪拌成絮狀後揉成團靜置。
2.蒲公英擇洗乾淨,入開水中焯燙,開水下鍋,水開既可。
3.撈出後晾涼擠去水分,剁碎備用。
4.材料。
5.雞蛋打散,大葱切碎。
6.加入少量鹽入炒鍋炒散,剁碎備用。
7.切碎的葱放在剁碎的蒲公英上,炒鍋燒油,油熱後將熱油澆入在葱花上,調入幾滴生抽,1勺香油,攪拌均勻。
8.將剁碎的雞蛋拌入。
9.最後以自己口味調入少量鹽,蒲公英餃子餡就調好了。
10.靜置好的面取小塊,搓長條,然後切成小劑子。
11.用擀麪杖擀開。
12.包入餡料。
13.下鍋煮兩開即可。
提示:1、餃子皮我一般用軟面,水基本是麪粉的60%。2、餡料中的生抽幾滴就好,不可多。3、因為是素餡,所以香油是少不了的。