柯橋五香茶幹有一百多年的歷史，是浙江紹興傳統的民間小吃之一，柯橋五香茶幹鋪料特多，做工考究，其外觀呈褐色，內玉白細嫩，韌而不硬回味悠長，久吃不厭。加一定比例的冰糖，五香滷汁滲透其中，又香又鮮，柯橋五香茶幹以風味獨特而馳名天下。現在我們學做簡易的柯橋五香茶幹。
主料
豆腐幹 ：400輔料
黃酒 ：20ml具體步驟
準備食材
鍋內倒入約1000ML的冷水
放入滷料包，黃酒，冰糖，母子醬油，鹽
豆腐乾冼淨，放入鍋內，大火煮開約3分鐘
喜歡吃辣的可以加辣椒，我家愛吃辣我加了幾個乾紅辣椒，轉小火煨煮
小火煨煮一個小時左右的狀態（時間煮的越長越入味）
出鍋裝盤
滷料包成分為大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、陳皮、甘草、香葉、肉蔻，喜辣可加辣椒文火煨制時間越長越入味
千里飄香谷
