菠菜雞蛋羹如何做簡單又美味|家常菜

主料

輔料

具體步驟

1. 菠菜摘去老葉，洗淨。鍋置火上加入水燒開，放入洗淨的菠菜汆燙至熟。

2. 燙好的菠菜撈出後放入涼水中冰一下

3. 冰好的菠菜撈出擠去水，用刀剁碎。

4. 雞蛋4個打入碗內。

5. 加入適量的鹽

6. 攪散攪勻後待用。要儘量攪勻哦

7. 把剁好的菠菜加入到攪好的蛋液中攪拌均勻

8. 鍋至火上加入水燒開，再把蛋液放入蒸籠上

9. 蓋上內蓋。

10. 再蓋上外蓋，中火8~10分鐘即可

11. 蒸好的雞蛋羹從籠屜中端出，淋入少許蒸魚豉油，一碗又鮮，又嫩，養春養生的美味佳餚就誕生了！

烹飪技巧

（1）菠菜一定要淖水，這樣可以去除多餘的草酸，既營養，口感也好。（不容易發澀）燙好後用涼水冰一下，可保持其翠綠色。（2）蒸蛋羹時，一定要蓋上內蓋。這是保證蛋羹不起泡的重要一步。做到這一步，即使是生手，也一樣能蒸出滑嫩的蛋羹哦。（3）中火蒸制便可，不必大火，也是可以避免起泡的方法之一哦。（4）每家的爐火火力不一，因此要勤看着點，不要蒸制時間過長，以免蒸老。