DIY聖誕紙杯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：90
黃油 ：26
雞蛋 ：150
牛奶 ：40
水飴 ：6
低筋麪粉 ：100

輔料

淡奶油 ：200
糖粉 ：20
色素 ：少許
糖珠 ：少許

具體步驟

1.準備好所有的材料

2.將糖、水飴加入全蛋中，將盆放進熱水裏面隔水攪拌，使其温度達到40度後取出

3.打發至劃8字不容易消失即可，或者，用牙籤插進蛋糊裏面1.2釐米的位置，如果牙籤不倒或者慢慢倒下説明OK

4.篩入低筋麪粉

5. 平均快速的攪拌蛋液，30～40回左右面粉幾乎看不見

6.牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體後，順着硅膠刀倒入麪糊中，進行攪拌均勻後，麪糊變得有光澤，拎起麪糊，流動會比原先的蛋糊要快要稀一點～但是很有光澤

7.蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿（此方子剛好做12個連模）

8.160度的烤箱烤30～35分鐘（依自己烤箱脾氣為準）

9.烤好後出爐放涼

10.奶油200克加20克糖粉，進行打發

11.打發至硬性狀態

12. 加入一點色素進行調色

13.入裱花袋，進行裱花，然後裝飾即可

烹飪技巧

沒有水飴可以用蜂蜜替代，水飴可以增加蛋糕的濕潤度