準備時間:
無 烹飪時間:
15分鐘主料
鯿魚一條 :
400豆豉 :
6 輔料
蒜頭 :
3~4瓣生薑 :
一塊葱 :
一棵生抽 :
1湯匙白糖 :
1小勺鹽 :
1小勺白酒 :
1/2湯匙 具體步驟
1. 鯿魚清洗乾淨,瀝乾水分;蒜頭拍扁,去皮後與清洗乾淨的豆豉、薑絲剁成蒜蓉;熱油鍋,油燒至大熱,把擦乾水分的魚放進去,中小火煎至金黃;
2. 翻面繼續煎至另一面也金黃;
3. 把蒜蓉豆豉鋪在魚身上,淋上1湯匙的生抽,1小勺的白糖,1小勺鹽,1/2湯匙的白酒;
4. 加入沒過魚身一半的清水,大火煮開後,轉小火煮至醬汁濃稠,撒上葱花即可。