主料
輔料
具體步驟
首先將豬蹄腳趾去掉,砍成塊,蓮藕切成片,放入清水中浸泡、香菇去蒂切成條、薑切片。
鍋中倒入油,油温上升後,將豬蹄倒入鍋中翻炒,接着加入適量料酒,倒入適量清水,以與豬蹄相平為宜,加入薑片,蓋上鍋蓋,煮五分鐘左右,出現浮沫後,將浮沫去除。
接着加入藕片、香菇,待水開後,倒入高壓鍋中,加入紅參須、當歸,煲六十分鐘,煲好後,加入兩勺鹽,拌均勻,就可以裝盤享用了。