簡單版春川拌麪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蕎麥麪冷水入鍋，水裏放點鹽，開中火煮至水滾立刻熄火，不要打開鍋蓋，燜3～5分鐘。

2. 把燜好的蕎麥麪放在流動的水中徹底沖涼，同時沖掉麪條外面的粘膩的澱粉物質，最後用涼開水過一遍，瀝乾水分。

3. 把胡蘿蔔和黃瓜擦成絲，海苔剪成條。一個雞蛋煮熟剝殼切半。

4. 用生抽3湯匙，香醋1湯匙，蒜茸，少許白糖，葱末，薑末還有芥末調和成調味汁。

5. 把瀝乾水分的蕎麥麪放入碗中，把胡蘿蔔絲，黃瓜絲和海苔絲放在面上，再放半個雞蛋，吃的時候把調味汁澆上拌勻就可以了。