準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞 :
500 香菇 :
100 輔料
鹽 :
適量薑片 :
適量料酒 :
適量乾紅椒 :
3只白胡椒 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.雞洗淨,剁成小塊
2.加少許生抽醃製
3.灑適量白胡椒粉去腥
4.加入適量細鹽
5.灑適量料酒,放薑片同醃
6.加蓋放入冰箱,醃製30分鐘
7.香菇泡發、洗淨
8.醃好的雞肉與泡發的香菇混合
9.加乾紅椒,放進高壓鍋蒸,大火上汽後轉小火繼續蒸約15分鐘即可
烹飪技巧
1.泡髮香菇的水不要棄之不用,可倒入雞肉內一起蒸,增其鮮美。2.雞肉一定要醃製30分鐘或以上,否則不入味。