從小就喜歡吃魚的我,吃過很多種類的魚,就比如説鯽魚吧,應該很多人都知道這個魚吧,那麼它怎麼吃才好吃呢?我喜歡的是豆豉蒸鯽魚,這個是在朋友家的宴席上吃到的,後來就去學着做,第一次做的時候味道一言難盡,後來就好多了,味道也是是非常的好。
主料
鯽魚 :1條輔料
葱薑蒜 :適量具體步驟
1.魚洗淨擦乾,在兩邊魚身各斜劃幾刀
2.大葱與姜切成絲
3.用葱薑絲塗抹魚身魚頭後,取少量鹽塗抹魚身魚腹,淋些料酒醃製約10分鐘。(注意此時只能撒很少量的鹽,因為豆豉帶鹹味)
4.香葱一半切成葱花,一半挽成葱節。
5.經過醃製的魚用水沖洗乾淨,取一個蒸盤,把洗乾淨的魚放在盤裏,葱節放進魚肚子裏
6.豆豉鋪在魚的表面
7.蒸鍋加水旺火燒開,入魚蓋蓋蒸約10分鐘
8.魚蒸好出鍋後,移入魚盤內
9.撒上香葱花,燒熱油,淋在香葱上