主料
中筋麪粉 :500輔料
鹽 :5具體步驟
中筋麪粉500克,加鹽5克,温水260ml,先攪拌成雪花片,再揉成較軟的光滑的麪糰。
揉好的麪糰分成四至五個劑子,再各個揉圓,抹上油,放入盤子,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一小時以上。
取出小麪糰,放在案板上,用手掌壓扁,手掌根壓着麪餅向四周拖開,形成薄餅狀。
用手輕輕提起麪餅邊緣向外拉抻,各個方向拉抻開,成為一張薄如蟬翼的面膜,既使個別地方有破洞也無關緊要。
先撒上白糖,視個人喜好,撒上適量的白糖。
再撒上切成細丁的蘋果粒。
再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然,假如喜歡吃鹹鮮口味的,可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、葱花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻,那就是鹹鮮口味的飛餅啦
再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然,假如喜歡吃鹹鮮口味的,可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、葱花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻,那就是鹹鮮口味的飛餅啦
再由兩邊往中間摺疊。
最後摺疊成為長方形。
平底鍋燒熱,倒入五至六調羮油,用中小火保持油温六七成熱。
放入摺疊好的印度飛餅,雙手拉一下四個角撐開,定一下型。煎至一面微微發黃,用鏟子剷起,翻面再煎。
需要勤翻面,煎製成兩面金黃。
起鍋,瀝去多餘的油,並用吸油紙吸掉油脂。
香脆酥鬆,甜美浪漫的私房版印度飛餅做好了。