燕巢蝦仁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅蘿蔔 ：1/2條
芋頭 ：1/2個
甜豆 ：10條
蝦仁 ：12尾
調味料Ａ： ：2大匙
麪粉 ：2大匙
蛋1 ：/2個
糖1 ：/2大匙
沙拉油 ：1/3大匙
調味料Ｂ： ：2大匙
調味料Ｃ： ：3大匙
鹽 ：1/3小匙

輔料

具體步驟

1. 將芋頭去皮洗淨瀝乾，切成細絲，將調味料Ａ拌勻成面煳，再將芋頭絲加入面煳中拌勻備用。

2. 取2個不?鋼碗(好脱模的)，一個在碗裏面均勻塗上沙拉油，一個則在碗外側塗上沙拉油。將芋頭絲取出，鋪在第1個碗，鋪的時候，用交叉法鋪成燕巢狀，邊緣如果有突出，可以用剪刀剪掉修飾，將第二個碗疊入第1個碗中，壓緊。剩下的面煳要留着。

3. 將油炸鍋預熱，芋頭燕巢連碗一同放入油鍋中，用煎鏟略壓緊，炸至燕巢呈現金黃色，撈起脱模後，將油瀝乾，放在盤中備用。

4. 將其他材料洗淨，紅蘿蔔切丁狀，甜豆切2公分小段，用開水汆燙後撈起沖涼備用。蝦仁放入面煳中拌勻，再均勻沾上調味料Ｂ，放入熱油鍋中炸熟，至外表呈現金黃色，撈起將油瀝乾，加入紅蘿蔔丁、甜豆段、調味料Ｃ拌勻，再倒入燕巢中即完成。