杏仁冰糖燕窩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 燕盞用蒸餾水沖洗一下，把燕盞放到燉盅內，注蒸餾水沒過燕盞即可，三、四小時後燕盞已經泡發，用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲。

2. 就用泡燕盞的水來燉燕窩，燉前加入洗淨的甜杏仁一起燉。

3. 蓋上燉盅的蓋子，放入蒸鍋，水開後改成中火慢燉兩小時左右。

4. 一小時後依據個人的喜好放入冰糖，蓋上蓋子再燉十餘分鐘，待冰糖溶化即可。放涼後將裝燉盅放入冰箱冷藏，每天早上用乾淨的勺子盛出兩勺享用。

烹飪技巧

燉好的燕窩，從樣子上看有點像泡在水裏十餘分鐘的瓊脂，半透明狀。吃起來滑滑的，味道很像雞蛋清。