主料
雞蛋,茶葉 :適量輔料
鹽,雞精,白糖,醬油 :適量具體步驟
1. 把雞蛋浸泡在清水中,用乾淨布把雞蛋殼輕輕洗乾淨。選用湯鍋把雞蛋放入,加八分滿的清水。
2. 中火把雞蛋煮熟。煮熟的雞蛋過冷水,這樣雞蛋好剝殼。在用勺輕輕把雞蛋殼敲碎。好讓雞蛋入味上色。
3. 準備一包茶葉蛋滷味包!
4. 敲碎好的雞蛋放入湯鍋,再次加入清水,一袋茶葉蛋滷味包,三個幹辣椒,一顆八角,適量茶葉,三勺鹽,白糖,一勺雞精,中火煮開。
5. 一湯勺醬油,小火慢煮。一個小時左右,滷汁會變少可以適量在加少許清水。晚上煮比較好,煮好的茶葉蛋讓它浸泡在滷汁中一夜。
6. 喜歡濃郁的茶香味,可以剝去殼讓雞蛋浸泡在滷汁中!
7. ……