主料
雞蛋 :10個輔料
鹽 :2茶匙具體步驟
1. 雞蛋洗淨放入鍋中,加入清水沒過雞蛋的表面,大火加熱,煮開後,調成中火繼續煮8分鐘。
2. 煮好後,將開水倒掉,迅速衝入冷水給雞蛋降温。
3. 待表皮冷卻後,用雙手各拿起一個雞蛋,相互敲擊,使雞蛋的外殼形成裂紋。(也可以徹底去皮)
4. 鍋中倒入清水,大火煮開後,放入茶葉,然後把花椒,大料,香葉,葱段和薑片放入。等水再次煮開時,放入鹽,糖,生抽和老抽攪勻。
5. 最後,將雞蛋放入調料水中,用小火煮約15分鐘關火,浸泡超過4小時後,即可食用。
文字與圖片均轉自文怡博客,調料上根據自家口味做了些許改動