準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
雞胸脯肉 :
適量花生米 :
適量蔬菜粒 :
適量 輔料
花生油 :
適量米酒 :
適量甜醬 :
適量 玉米澱粉 :
適量蒜泥 :
適量 具體步驟
1. 把雞胸脯肉切成小丁,裹上一層玉米澱粉
2. 平底鍋上火燒熱,等到鍋熱透了之後,放入兩湯匙花生油。油燒熱後,倒入雞丁炒製片刻。注意控制時間,即要保證肉能炒出香味,又不會失去肌肉的水分和鮮嫩度。
3. 加入蒜泥和蔬菜粒。加入米酒、甜醬調味,再滴上些許的香油。倒入花生米,炒制大約一分半鐘的時候,即可起鍋裝盤
烹飪技巧
花生米一定要在菜起鍋前下鍋,以免長時間在鍋內翻炒,影響花生米的酥脆感