準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鮎魚 :
一條 茄子 :
300 輔料
姜 :
適量蒜 :
適量油 :
適量 料酒 :
適量 醋 :
適量生抽 :
適量鹽 :
適量 糖 :
適量 味精 :
適量 具體步驟
1鮎魚一條約800g。
2茄子300g、姜、蒜。
3把鮎魚斬成段。
4把茄子掰成塊。
5起鍋熱油,爆香姜蒜。
6放入鮎魚段,烹入醋、料酒。
7加生抽後,再加適量水。
8燒開後,放入茄子段。
9大火燒開,用中小火慢燉。
10燉制大約15---20分鐘左右,至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調味。
11調味後,稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。