主料
輔料
具體步驟
1. 豬五花肉切末,加入鹽、料酒、生粉抓勻;豆腐切小塊
2. 鍋裏倒一碗水燒開,把豆腐塊兒倒進去,放點鹽,這樣豆腐好入味也不易煮老
3. 蒜苗切花,豆腐煮的差不多就撈起來瀝乾
4. 油鍋八成熱,加入肉末炒香,再加兩匙豆瓣醬,適量花椒粒,生抽適量,雞精,半碗水
5. 加入豆腐塊,中火燒開,勾芡汁,收汁,起鍋前加蒜苗,味精,淋點紅油辣椒
6. 最後在面上灑花椒麪和葱花,起鍋