簡易版瑞士捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶、植物油攪勻，加入過篩的低精粉攪勻，加入蛋黃攪勻

2. 蛋清打發，加入細砂糖打到濕性發泡

3. 打好的蛋白取1／3加入麪糊輕翻拌勻，拌勻的麪糊倒入剩下的蛋白中，切拌均勻，倒入烤盤中用刮刀輕輕抹平

4. 把烤盤在桌上震兩下磕出氣泡，入烤箱180度烤15分鐘，烤好後取出晾涼

5. 用包在外面的油紙慢慢捲起，不要卷太緊。卷好後兩頭擰緊，像包糖果一樣，放在那兒定型10分鐘，香噴噴的瑞士捲就做好了

烹飪技巧

翻拌的時候要輕，用刮刀切翻，不然蛋白容易消泡；在卷之前可以根據自己口味抹果醬，果醬只抹2／3，不要全抹