準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
豬瘦肉 :
30 皮蛋 :
一個 大米 :
100 香菜 :
輔料
鹽 :
生抽 :
一勺 澱粉 :
具體步驟
1.豬瘦肉切條加澱粉一點生抽,少許鹽醃一會
2.鍋燒開水,加入淘好的大米和豬肉條
3.趁熬粥時間將皮蛋切丁,(個人喜歡吃大一點的皮蛋塊)
4.大米熬至濃稠後加入皮蛋煮開約2分鐘,加入少許鹽,淋入香油,撒香菜末出鍋
5.成品
烹飪技巧
瘦肉下鍋前加一點澱粉滷一下才會嫩,切皮蛋時每切一刀就把刀沾一下水,這樣蛋黃就不會粘到了,皮蛋最後放,放早了蛋黃煮散會影響口感。