蠔油雞腿燜方瓜如何做簡單又美味

蠔油雞腿燜方瓜是一道極具風味的風味滋補菜。將大塊雞腿肉切成條狀，經改刀切成肉丁，倒入適量蛋液浸泡片刻，拿出後放置面板上晾乾，再撒上適量澱粉包裹均勻，並摻入黑椒醬汁醃製半小時入味。方瓜洗淨後去皮，切成片狀，放入鍋中，倒入適量橄欖油，少許鹽，放入薑絲，小尖椒，烹調時放入之前處理好的肉丁，同時勾兑入耗油醬汁，攪拌均勻，加大火燜直至出鍋。方瓜，性質平和，滋陰潤肺，適於老人兒童的營養滋補。

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿兩個洗乾淨，在橫切兩刀，切兩刀容易入味。

2.葱切段，姜蒜切片

3.方瓜洗淨切滾刀塊。

4.雞腿冷水入鍋焯水去除血沫。然後撈出洗乾淨備用。

5.熱鍋涼油，放入葱薑蒜煸香。

6.放入雞腿煸炒出香味。

7.放入蠔油煸香。

8.再加入一大碗水煮開，再煮5分鐘。

9.雞腿煮熟再放入方瓜塊，灑入胡椒粉，炒至斷生。

10.關火，加鹽調味即可裝盤。

烹飪技巧

無。