脆香營養的紅薯梗炒蛋如何做簡單又美味

紅薯梗就是紅薯葉中的嫩莖，吃起來清香又脆，也是營養豐富的農家才獨有的一種蔬菜，我老家就是紅薯之鄉，經常拿紅薯梗來炒蛋，從小就特別愛吃，不過長大了很難得吃這種菜啦。夏天的時候吃這道脆香營養的紅薯梗炒蛋能喝兩碗粥，喜歡吃辣一點的口味可以自己加一些辣椒。

主料

輔料

具體步驟

紅薯梗去皮洗淨。

將紅薯梗切成小段放入碗中。

打入兩個雞蛋和紅薯梗一起攪拌均勻。

加入鹽再攪拌均勻。

鍋中放入食用油，待油温熱了，加入攪拌好的紅薯梗和蛋液。

炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.只擇取紅薯梗的嫩梗尖食用，不脆的老掉的就不要，以免影響口感。2.紅薯梗記得把外面的皮撕掉，這樣會更脆。