雞蛋炒冷麪 的主要食材有雞蛋和冷麪,相對於其他的雞蛋炒麪,冷麪也許口感會更加細膩一點,先將雞蛋炒熟之後加上已經處理過的冷麪。冷麪在煮得一定的時間後通過冷水來過濾,保持冷麪的彈性和口感,雞蛋和麪一起吃,有嚼勁的面和軟軟的雞蛋帶來一番新風味。
主料
冷麪 :100輔料
油 :適量具體步驟
1、乾冷面
2、準備好雞蛋,尖椒,洋葱
3、尖椒,洋葱切小塊
4、冷麪太長,剪斷成適當長度
5、先炒雞蛋,炒好後撈出備用
6、先將冷麪下水煮
7、煮好後過涼水洗淨,瀝乾
8、鍋留炒雞蛋的底油,大火下入洋葱,尖椒塊翻炒一會
9、下入冷麪快速翻炒均勻
10、下入鹽,味精,生抽,香醋,快速翻炒
11、下入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻即可