主料
輔料
具體步驟
1. 將豬肝洗淨濾去血水後切片。
2. 切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨.
3. 豬肝放入碗裏,用滾水倒入後再將水倒出,如此反覆幾次.(此時豬肝基本已經燙熟,並已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快,這樣煮出來的豬肝也非常嫩)
4. 鍋內放入豬油,薑片,炒出香味後加入水(高湯更好).水燒開後放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可.