準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肝 :
200 菠菜 :
200 輔料
油 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量葱 :
適量生抽 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.豬肝用清水浸泡1個小時,洗淨後切片。加澱粉、生抽、料酒拌勻醃10分鐘
2.將菠菜洗淨切成段
3.菠菜入沸水汆燙半分鐘後,撈出瀝乾
4.葱姜切好
5.鍋中放油,倒入切好的葱薑末爆香
6.倒入適量的水
7.水開後加入豬肝
8.加入菠菜
9.待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時加入鹽,雞精調味即可
烹飪技巧
1.菠菜所含的草酸比較高,在煮湯前先把菠菜焯水可以有效的去除草酸2.豬肝要提前浸泡出血水